Рабочие специальности буфетчик

Курс ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ «Буфетчик»

Буфетчиком называют работника небольших точек общественного питания, находящихся на предприятии или в общественном учреждении. Основная задача буфетчика — реализовывать готовую продукцию, состоящую из горячих и холодных закусок, напитков и т.д.

Актуальность программы

Актуальность учебной программы для буфетчиков заключается в формировании навыков, необходимых для работы в пункте питания.

Цель реализации программы

Формирование профессиональных знаний, необходимых для работы с пищевыми продуктами, специализированным оборудованием и кассовым аппаратом, а также знаний санитарно-гигиенического режима буфетной.

Категория слушателей

Программа рассчитана на слушателей, имеющих среднее (полное) общее образование.

Режим обучения

В пределах 8 часов в день.

Форма обучения

Программа предполагает очное, очно-заочное и заочное участие с использованием дистанционных технологий.

Выдаваемый документ

По завершении обучения слушатель, освоивший основную программу профессионального обучения профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих и успешно прошедший квалификационный экзамен, получает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца в соответствии со ст. 60 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».
​

Планируемые результаты обучения при реализации программы курса профессиональной подготовки по специализации буфетчик

Слушатель, освоивший учебную программу, приобретает следующие профессиональные навыки:

• умение подготовить бар или буфет к работе;
• умение выполнить заказы клиентов бара или буфета;
• умение обращаться со специализированной техникой;
• умение вести необходимую документацию;
• умение готовить оговоренный ассортимент продукции;
• умение рассчитываться с клиентом различными способами.

Учебная программа по специализации буфетчик дает следующие знания:

• организаций, занимающихся организацией общественного питания;
• построения рабочего процесса с материальной, технической и информационной сторон;
• требований внешнего вида, соответствующего определенным стандартам;
• правильного выполнения сервировки;
• правильной подготовки торгового зала и всех элементов к работе (столовое белье, посуда и приборы);
• правил последовательной подготовки бара и буфета к приему клиентов;
• способов взаимодействия с клиентом в баре или буфете;
• правил работы официантов;
• правил, по которым оформляется и передается заказ в производство в баре или буфете;
• правильной техники подачи различных напитков;
• способов и правил подачи заказа клиенту;
• правил уборки использованной посуды;
• правил расчета с клиентом;
• особенностей разных блюд, а также их сочетаемости друг с другом и с различными напитками;
• правил подачи различных блюд и напитков;
• правил этикета.

Слушатель, прошедший учебную программу, должен уметь:

• подготовить зал, сервировать стол как для повседневного приема, так и для массовых мероприятий, включая выездные;
• принять заказ при бронировании столика, а также организовать приготовление заказ на вынос;
• принять заказ на различные блюда и напитки;
• обслужить посетителей как в обычном режиме, так и в случае массового мероприятия;
• обслужить посетителей бара;
• проконсультировать посетителей по поводу элементов в меню, порекомендовать варианты сочетаемости блюд и напитков;
• использовать различные способы при подаче блюд и напитков;
• придерживаться правил безопасной работы с клиентами и продукцией;
• смешивать различные напитки, используя различные средства оформления;
• работать со специальным оборудованием, соблюдая правила охраны труда и санитарные режимы;
• приготовить простейшие блюда, придерживаясь санитарных норм;
• следить за сроком годности и условиями хранения продуктов и напитков;
• рассчитываться с клиентом, проводить безналичный расчет, а также следить за отчетной документацией;
• инвентаризировать продукты и напитки;
• контролировать документацию прихода и расхода;
• придерживаться правил этикета;
• придерживаться правил личной гигиены.

Также слушатель, освоивший программу, получает навыки:

• умение подготовить зал, бар или буфет к приему посетителей в обычном режиме;
• умение встретить и разместить посетителей, предложить меню;
• умение принять и передать заказ в производство;
• умение порекомендовать различные блюда и напитки в процессе оформления заказа;
• умение подать к столу блюда и напитки, используя различные способы;
• умение подготовить зал, бар или буфет к приему посетителей в рамках массового мероприятия официального или неофициального характера;
• умение обслужить посетителей, используя специальные формы организации питания;
• умение использовать в работе новейшие методы и формы работы;
• умение приготовить и подать различные блюда и напитки;
• умение провести расчет с посетителями;
• умение оформить отчетную документацию;
• умение подготовить точку общественного питания к закрытию.

Учебный план по курсу буфетчик

Использование, воспроизведение и распространение данного объекта интеллектуальной собственности (учебного плана) без согласия правообладателя преследуется по закону.

Выдаваемые документы выписываются и регистрируются в Москве, признаются на всей территории РФ и в других странах

Курсы по обучению служащих, стоимость и сроки обучения.

Программа обучения по курсу буфетчик может иметь несколько вариантов продолжительности обучения в академических часах.
Рабочие специальности по обучению служащих может быть в стандартном режиме обучения и в ускоренном.
Выберите наиболее подходящий курс для служащих в списке на сайте или позвоните по телефону.
Стоимость программы обучения курса по обучению служащих зависит от выбранного количества часов и режима обучения.
Оставьте запрос информации о курсе в форме. С Вами свяжутся из приемной комиссии и подробно расскажут о возможных вариантах обучения!

Государственная лицензия, заключения и сертификаты