Рабочие специальности буфетчик

Курс ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБУЧЕНИЯ «Буфетчик»

Буфетчиком называют работника небольших точек общественного питания, находящихся на предприятии или в общественном учреждении. Основная задача буфетчика — реализовывать готовую продукцию, состоящую из горячих и холодных закусок, напитков и т.д.

Актуальность программы

Актуальность учебной программы для буфетчиков заключается в формировании навыков, необходимых для работы в пункте питания.

Цель реализации программы

Формирование профессиональных знаний, необходимых для работы с пищевыми продуктами, специализированным оборудованием и кассовым аппаратом, а также знаний санитарно-гигиенического режима буфетной.

Категория слушателей

Программа рассчитана на слушателей, имеющих среднее (полное) общее образование.

Режим обучения

В пределах 8 часов в день.

Форма обучения

Программа предполагает очное, очно-заочное и заочное участие с использованием дистанционных технологий.

Выдаваемый документ

По завершении обучения слушатель, освоивший основную программу профессионального обучения профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих и успешно прошедший квалификационный экзамен, получает свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца в соответствии со ст. 60 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».
​

Планируемые результаты обучения при реализации программы курса профессиональной подготовки по специализации буфетчик

Слушатель, освоивший учебную программу, приобретает следующие профессиональные навыки:

• умение подготовить бар или буфет к работе;
• умение выполнить заказы клиентов бара или буфета;
• умение обращаться со специализированной техникой;
• умение вести необходимую документацию;
• умение готовить оговоренный ассортимент продукции;
• умение рассчитываться с клиентом различными способами.

Учебная программа по специализации буфетчик дает следующие знания:

• организаций, занимающихся организацией общественного питания;
• построения рабочего процесса с материальной, технической и информационной сторон;
• требований внешнего вида, соответствующего определенным стандартам;
• правильного выполнения сервировки;
• правильной подготовки торгового зала и всех элементов к работе (столовое белье, посуда и приборы);
• правил последовательной подготовки бара и буфета к приему клиентов;
• способов взаимодействия с клиентом в баре или буфете;
• правил работы официантов;
• правил, по которым оформляется и передается заказ в производство в баре или буфете;
• правильной техники подачи различных напитков;
• способов и правил подачи заказа клиенту;
• правил уборки использованной посуды;
• правил расчета с клиентом;
• особенностей разных блюд, а также их сочетаемости друг с другом и с различными напитками;
• правил подачи различных блюд и напитков;
• правил этикета.

Слушатель, прошедший учебную программу, должен уметь:

• подготовить зал, сервировать стол как для повседневного приема, так и для массовых мероприятий, включая выездные;
• принять заказ при бронировании столика, а также организовать приготовление заказ на вынос;
• принять заказ на различные блюда и напитки;
• обслужить посетителей как в обычном режиме, так и в случае массового мероприятия;
• обслужить посетителей бара;
• проконсультировать посетителей по поводу элементов в меню, порекомендовать варианты сочетаемости блюд и напитков;
• использовать различные способы при подаче блюд и напитков;
• придерживаться правил безопасной работы с клиентами и продукцией;
• смешивать различные напитки, используя различные средства оформления;
• работать со специальным оборудованием, соблюдая правила охраны труда и санитарные режимы;
• приготовить простейшие блюда, придерживаясь санитарных норм;
• следить за сроком годности и условиями хранения продуктов и напитков;
• рассчитываться с клиентом, проводить безналичный расчет, а также следить за отчетной документацией;
• инвентаризировать продукты и напитки;
• контролировать документацию прихода и расхода;
• придерживаться правил этикета;
• придерживаться правил личной гигиены.

Также слушатель, освоивший программу, получает навыки:

• умение подготовить зал, бар или буфет к приему посетителей в обычном режиме;
• умение встретить и разместить посетителей, предложить меню;
• умение принять и передать заказ в производство;
• умение порекомендовать различные блюда и напитки в процессе оформления заказа;
• умение подать к столу блюда и напитки, используя различные способы;
• умение подготовить зал, бар или буфет к приему посетителей в рамках массового мероприятия официального или неофициального характера;
• умение обслужить посетителей, используя специальные формы организации питания;
• умение использовать в работе новейшие методы и формы работы;
• умение приготовить и подать различные блюда и напитки;
• умение провести расчет с посетителями;
• умение оформить отчетную документацию;
• умение подготовить точку общественного питания к закрытию.

Как проходят занятия и что получает выпускник

Программа реализуется дистанционно, без отрыва от работы: материалы открываются в личном кабинете на сайте центра, доступ — 24/7 с любого устройства. Объём курса — 160 академических часов, заниматься можно по 40–60 минут в день в удобное время.

По итогам обучения слушатели сдают итоговое тестирование и получают свидетельство о профессии рабочего/служащего. Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО, поэтому он признаётся работодателями по всей России. Стоимость обучения фиксированная, предусмотрена оплата частями.

Записаться можно за 5 минут: заявка на сайте или звонок менеджеру учебного центра. Рабочие специальности по программе «Буфетчик» стартует еженедельно — начало занятий не нужно ждать.

Почему эту программу стоит пройти сейчас

Программа учитывает актуальные требования отрасли «обучение служащих»: в программе рассматриваются такие темы, как обучение служащих. Полученные знания можно сразу применять в работе — это подтверждают отзывы выпускников прошлых потоков.

Смотрите также

• Все программы раздела «Обучение служащих»
• Каталог рабочих специальностей
• Частые вопросы об обучении

Разряды по профессии «Буфетчик» и подтверждение квалификации

Профессия тарифицируется квалификационными разрядами: разряд определяет сложность работ, которые специалист вправе выполнять, и напрямую влияет на уровень оплаты труда. Пройдя обучение, вы получаете свидетельство о профессии рабочего/служащего — документ подтверждает квалификацию при трудоустройстве и в ходе проверок. Для работающих специалистов это возможность подтвердить или повысить разряд: на основании свидетельства работодатель присваивает сотруднику более высокую квалификационную группу.

Сведения о свидетельстве вносятся в ФИС ФРДО, поэтому подлинность документа работодатель проверяет в едином федеральном реестре в любой момент. Обучение по профессии «Буфетчик» проходит дистанционно — без отрыва от производства, в удобном темпе, с доступом к материалам 24/7.

Почему выбирают Единый центр обучения ДПО

Мы — лицензированный учебный центр дополнительного профессионального образования с многолетним опытом подготовки специалистов по программе «Буфетчик». Программа «Буфетчик» реализуется в дистанционном формате с использованием электронной образовательной среды и личного кабинета 24/7, методическое сопровождение — от практикующих экспертов профессий служащих.

• Государственная лицензия №Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022 — образовательная деятельность ведётся по лицензии, включённой в реестр Рособрнадзора; документы принимаются всеми работодателями и государственными структурами.
• ФИС ФРДО — сведения о выданном документе автоматически вносятся в федеральный реестр сведений документов об образовании; работодатель проверяет подлинность онлайн за несколько секунд.
• Дистанционная форма (ДОТ) — обучение по программе «Буфетчик» проходит полностью онлайн: не нужно приезжать в учебный центр, вы сами выбираете темп и время занятий, доступ в личный кабинет — 24/7.
• Рассрочка и корпоративное обучение — доступны беспроцентная рассрочка платежа для физических лиц и оплата по счёту с полным комплектом закрывающих документов для юридических лиц и ИП.
• Бесплатная консультация методиста — перед зачислением методист приёмной комиссии подберёт программу под ваши задачи, объяснит формат и документ, поможет оформить заявку.
• Доставка документов — готовый документ отправляется курьером по Москве или Почтой России с трек-номером по всей стране в течение 1–3 рабочих дней после итоговой аттестации.
• Актуальные программы — учебные материалы обновляются с учётом новейших нормативных актов, профстандартов и ФГОС; соблюдаются требования ФЗ-273 «Об образовании в РФ».

Кому подходит программа «Буфетчик»

Программу ЕЦО выбирают слушатели из разных сфер профессий служащих: и практикующие специалисты, и руководители подразделений, и те, кто только начинает профессиональный путь. Курс будет полезен:

• Служащие офисов и администраций — обновление знаний, подтверждение квалификации и освоение новых нормативных требований.
• Охранники (частные и ведомственные) — обновление знаний, подтверждение квалификации и освоение новых нормативных требований.
• Секретари, делопроизводители — обновление знаний, подтверждение квалификации и освоение новых нормативных требований.
• Кассиры, операторы, контролёры — обновление знаний, подтверждение квалификации и освоение новых нормативных требований.

Курс выбирают также кадровиков, делопроизводителей, кассиров. Для зачисления достаточно любого высшего или среднего профессионального образования — профильная подготовка по программе «Буфетчик» не обязательна.

Как записаться на программу «Буфетчик»

Запись на программу занимает 15 минут от звонка до договора. Шаги оформления:

1. Оставьте заявку — позвоните по телефону 8(800)302-26-25 (бесплатно по России) или напишите на admin@ec-dpo.ru; также можно заполнить форму обратной связи на странице.
2. Получите бесплатную консультацию методиста — методист приёмной комиссии уточнит ваши задачи, подберёт программу и формат, рассчитает стоимость и продолжительность.
3. Заключите договор и оплатите — договор и счёт направляются на email; для физических лиц доступна беспроцентная рассрочка, для юрлиц — оплата по счёту с полным пакетом закрывающих документов.
4. Получите доступ к личному кабинету — в течение трёх рабочих дней после оплаты открывается доступ в личный кабинет с учебными материалами; далее — обучение в удобном темпе и итоговая аттестация.

Если вы не уверены, какая программа подойдёт именно вам — позвоните 8(800)302-26-25 (бесплатная консультация по России) или напишите admin@ec-dpo.ru. Поможем выбрать программу «Буфетчик» и оформить документы.